Пищевые добавки, которые повсеместно используются для загустения и стабилизации полуфабрикатов, могут нарушать бактериальный баланс в кишечнике. Об этом свидетельствуют результаты исследования, проведенного на мышах.
В ходе исследования мыши употребляли два химиката, которые обычно добавляют в пищу. За это время они набрали вес, у них изменился уровень сахара в крови и развились проблемы с пищеварением. Химические вещества были эмульгаторами, которые добавляют для стабилизации смесей, содержащих жир и воду.
Эти химические вещества «запустили воспаление низкого уровня и метаболический синдром», говорит соавтор исследования Бенуа Шассен, микробиолог Университета штата Джорджия.
Поскольку мыши питаются не так, как люди, ученые намереваются повторить это исследование на других животных, например, свиньях, рацион которых похож на человеческий. И в конце концов, идеально было бы сравнить людей, которые употребляют пищу с такими добавками, с людьми, которые питаются «чистой едой».
Мы подобрали специально для вас похожие новости:
